Fermentados en temporada de frío: el mito del 'solo en verano'

Mucha gente asocia el tepache y el tejuino con el calor. Error. Los fermentados artesanales tienen un lugar en la mesa durante todo el año, incluyendo el invierno.

Este artículo forma parte del calendario editorial de Real Imperial sobre fermentación, cultura mexicana y gastronomía. Próximamente disponible en versión completa.